Autor: Editores

Distinguir la comestibilidad de un hongo es sin duda, una de las aspiraciones de la población que gusta de preparar y consumir estos platillos. La gran diversidad de hongos utilizados en la gastronomía mexicana ha favorecido el surgimiento de creencias populares para diferenciar las especies comestibles de los tóxicas, la mayoría falsas. La mejor recomendación es adquirirlos en mercados populares, ya que los “hongueros” reconocen empíricamente las especies comestibles. Pero si el interés es colectarlos, se deberán consultar guías y a expertos de identificación de especies, para irse familiarizando con las estructuras y evitar posibles confusiones graves.

ABEJAS EN LAS CIUDADES: IMPORTANCIA Y CONSERVACIÓN Por: Gerardo Quintos Andrade; Jorge E....

ABEJAS EN LAS CIUDADES: IMPORTANCIA Y CONSERVACIÓN Por: Gerardo Quintos Andrade; Jorge E....

Para empezar, un poco de historia: desde el siglo XVIII, Carlos Linneo desarrolló un sistema para clasificar a los seres vivos, determinando como categoría básica de su clasificación a la especie. Sin embargo, para el siglo XIX y XX se popularizó el uso de la categoría de subespecie que es una categoría inferior.

En el mundo existen 701 zonas declaradas como reservas de la biosfera, dentro de las cuales hay 44 en México con ese régimen, ocupando 62.95 millones de hectáreas (Figura 1). Esta modalidad de reservas de la biosfera es la categoría con más superficie protegida y la segunda por el número en México. Ya sean ecosistemas terrestres y/o marítimos, estas áreas se caracterizan por ser sitios que no son exclusivamente protegidos (como los parques nacionales) sino que pueden albergar a comunidades humanas, quienes viven de actividades económicas sustentables que no ponen en peligro el valor ecológico del sitio (SEMARNAT, 2018). Fueron el Dr. Gonzalo Halffter, sus colegas ecólogos, el gobierno del estado de Durango y propietarios de terrenos quienes fundaron las dos primeras reservas de la biósfera en América Latina en 1977: La Reserva de la biosfera de Mapimí y la Reserva de la Biosfera la Michilía (Figura 2). Esta modalidad mexicana sigue siendo ejemplo de inspiración en la creación de nuevas zonas de este tipo en el mundo.