Categoría: Inecol es Ciencia

Las plantaciones forestales comerciales a nivel mundial tienen como objetivo fundamental generar materia prima para la industria, las especies se seleccionan en base no solamente a las características ambientales sino también en base a los productos que se desea generar.

Desde 1988 a la fecha, nuestro Grupo de Estudios Transdiciplinarios en Primatología han desarrollado proyectos de investigación en favor de las tres especies de primates silvestres que ocupan como hábitat natural a las selvas tropicales del sureste de México: los monos araña, los monos aulladores de manto y los monos aulladores negros (estos dos últimos también conocidos localmente como “saraguatos”). Este conjunto de especies de monos nativos se ubica en el territorio mexicano en lo que se denomina el límite norteño de la distribución de cualquier primate silvestre en el continente americano.

Los colores en la naturaleza siempre han existido, sin embargo, para nuestros antecesores no fue suficiente y se dieron a la tarea de aplicar color a actividades típicamente humanas, en el campo social, en el arte, y la religión. Hace muchos ayeres la variedad de colores no era tan amplia como hoy la conocemos, pero gracias a la química y a las investigaciones nuestro mundo se ha llenado de una impresionante gama de colores que hacen de nuestros días una fiesta de color. Para poder entenderlo mejor aprendamos un poco sobre el tema.

Algunas plantas silvestres y cultivadas juegan un papel muy importante en nuestra cocina, pues imparten un sabor característico a nuestros guisos, ya sea añadidas al natural, enteras, fragmentadas, cocidas, fritas, etc. Una de ellas es el orégano, que se puede encontrar en guisos nacionales como el pozole, pero también en guisos típicos de otros países. Observando algunas de estas plantas al microscopio, podemos ver de dónde provienen estos aromas y sabores.

Producir nuestros propios alimentos es una ardua tarea que incluye a la población que vivimos en las ciudades. Ante los infortunados escenarios del cambio climático, la creciente población confinada en las urbes y la lección de vulnerabilidad que nos deja la pandemia, la agricultura urbana es la alternativa a considerar como nuestro principal medio de abastecimiento de alimentos y como potencial plataforma de desarrollo local y seguridad alimentaria.